Gaziantep, tidligere og uformel Antep, er en by i det sydøstlige Tyrkiet i det sydøstlige Anatolien og er hovedstaden i provinsen med samme navn. Byen ligger øst for Adana og nordøst for Iskenderun (tidligere Alexandrette), ikke langt fra Eufrat og grænsen til Syrien. Afstanden til Middelhavet er cirka 120 kilometer. Byen har to bydele inden for dens kommunegrænser, nemlig inahinbey og Şehitkamil. I 2000 havde byen 853.513 indbyggere, nu til 1.465.019 er steget, hvilket gør Gaziantep til den femte største by i Tyrkiet. Derudover er det også en af de ældste byer i verden.
Offentlig transport
Byen er let tilgængelig med bybus og sporvogn, og større busser kører fra Antep til Adana, Istanbul, Ankara og andre større byer. Derudover er det også muligt at rejse med tog fra Istanbul til Antep eller vice versa. Siden maj 2000 er der også åbnet en lufthavn i den nærliggende by Oguzeli, Sazgin International Airport.
Køkken
Maden i Gaziantep er forskellig fra de andre dele af Tyrkiet på grund af indflydelsen fra Oğuzen og de kulinariske traditioner i det nærliggende Aleppo, som var et vigtigt regionalt administrativt center for Seldjuks og det osmanniske imperium. Forskellen er især slående i risretter, supper, kebabs, köfte (kødboller) osv. Kødboller findes i forskellige slags çiğköfte, içli köfte osv. Spisningen af Gaziantep er kendt for sin spiciness sammenlignet med andre tyrkiske retter. Mange af de lokale specialiteter såvel som velsmagende fødevarer, der deles med andre regioner i Tyrkiet, tilberedes med ølpropeper (en type chilipeber) og paprikapulver.
Desserterne fra denne region er baklava, burmalı, künefe, kadayıf osv. I 2013 blev baklava det første tyrkiske produkt med en europæisk beskyttet oprindelsesbetegnelse og geografisk betegnelse.
Andre retter fra byen er:
Lahmacun (fad lavet af dej toppet med en blanding af krydret hakket kød, løg, friske tomater, krydret peberfrugter og persille. Kendt i Holland som “tyrkisk pizza”)
Patlican kebap (auberginer med hakket kød)
Sis kebap (lammestykker på et spyd)
Cig Kofte (en gammel skål, der er populær i regionen, er lavet af rått kød, der er blandet fint malet med fin hvede, løg, varm rød peber, tomatpuré)
Cacik (yoghurt, agurk og hvidløg)
Dolma (skål fra det osmanniske imperium af aubergine, der indeholder ris og urter)
Seværdigheder i og omkring Gaziantep
Gaziantep Arkæologiske Museum, Hasan Süzer Etnografisk museum, fort, Ravanda citadel, Skulpturer fra den hettiske periode, Bymure, Zeugma, Gaziantep Hayvanat bahcesi (den store zoologiske have af Gaziantep), Den store bypark, der løber gennem hele byen, også en af de største parker i verden, Forskellige arkæologiske monumenter, Gaziantep Castle, Gamle bydele såsom Türktepe, Kalealti, Yazicik (kvarterer omkring slottet (citadellet) i Gaziantep, hvor de gamle bygninger i byen er bevaret., Fodboldstadion i Gaziantepspor, Flere store indkøbscentre (Sanko Park, Forum, Primall ect)
Sport
Gaziantepspor og Gaziantep FK er de professionelle fodboldklubber i byen og spiller deres kampe på Kamil Ocak Stadium. Derudover er Gaziantepspor normalt den mest succesrige af de to.
Økonomi
Gaziantep er et økonomisk centrum for Sydøst- og Øst-Tyrkiet. Fire procent af alle større industrivirksomheder er hjemmehørende i Gaziantep. Derudover har byen også det største organiserede industriområde i Tyrkiet og har den første position inden for eksport og import.
Byen har oplevet en betydelig befolkningstilvækst i de senere år. Landbrugssektoren har spillet en stor rolle i dette. I Gaziantep dyrkes mange pistacienødder (antep fıstığı) og andre typer nødder, der eksporteres til Holland og andre steder. Gaziantep er en af de største producenter af pistacienødder i landet, mens Tyrkiet er den tredjestørste pistacieproducent på verdensplan efter Iran og USA. Der er også mange olivenlunde og vinmarker rundt i byen, og tekstilproduktionen der er meget stor. Gaziantep er den største by, hvor peber puré lavet i Tyrkiet salcaog de urter, der kaldes toz biber.
Gaziantep er centrum for pistache-dyrkning i Tyrkiet med en produktion på 60.000 tons. Det tyrkiske navn pistache er derfor analyseret fra Gaziantep som, Antep fıstığı, som bogstaveligt betyder “Antep møtrik”.
Historik
Gaziantep er en af de ældste byer med hettisk oprindelse. Byen var en del af Kongeriget Armenien, det hettiske imperium, det persiske imperium, det romerske imperium, det byzantinske imperium og det osmanniske imperium.
Middelalderperiode
Efter erhvervelsen af Levanten af muslimerne, kom byen under umayyadernes styre i 661 og til abbasiderne i 750. Det blev ødelagt flere gange i de byzantinske-arabiske krige. Efter opbruddet af kalifatet af Abbasid blev byen efterhånden styret af Sufid, Ishidid og Hamdanid. I 962 blev den genvundet af byzantinerne.
De anatoliske seljuker overtog Aintab i 1067. De gav plads til de syriske seljuks i 1086, hvorefter Thoros af Edessa blev udnævnt til guvernør i regionen af Tutush I.
I 1150 vendte byen tilbage til Seljuk Sultanate of Rûm, hvorefter den blev erobret af det armenske kongerige Cilicia mellem 1155-1157 og 1204-1206. Det blev genvundet af Seljuk Sultanate of Rûm i 1218. Derefter blev byen styret af Ilkhanatet mellem 1260 og 1317 med nogle afbrydelser og af Mammelukserne mellem 1261 og 1516 også med nogle afbrydelser.
Osmannisk periode
Efter slaget ved Marj Dabiq i 1516 kom Gaziantep under styrelsen af Sultan Selim I i det osmanniske imperium. I den osmanniske periode var Aintab en sandjak oprindeligt i Dulkadir Eyalet (1516-1818), men kom senere under administration af Aleppo vilayet (kaza og derefter som en sandjak). Byen voksede i denne periode til et vigtigt handelscenter på grund af handelsruterne.
I slutningen af det 19. århundrede havde Aintab en befolkning på omkring 45.000, hvoraf ⅔ var muslimsk, for det meste tyrkisk, men også arabisk og kurdisk. Af de kristne var der et stort armensk samfund. I det 19. århundrede var der en betydelig amerikansk protestantisk kristen missionær aktivitet i Aintab. I 1874 blev Central Turkey College oprettet af det amerikanske bestyrelseskommission for udenrigsopdrag og har stort set tjent det armenske samfund. I 1916 blev Central Turkey College overført til Aleppo.
Ovenstående afsnit er udgivet med Wikipedia som kilde under Creative Commons 3.0
