Bordeaux (fransk :, Occitan – Gasconies : Bordèu, baskisk : Bordele) er en havneby i den sydvestlige del af Frankrig med en befolkning på 246.586 (i 2014). Bordeaux er den administrative hovedstad i regionen New Aquitaine og Department of Gironde og centrum af byområdet Arcachon-Bordeaux-Libourne med en samlet befolkning på 1,25 millioner. Indbyggerne bor i Frans Bordelaiskaldes. Bordeaux er den største by i departementet Gironde, regionen Aquitaine og den niende største i Frankrig. Den bymæssige byområde Bordeaux er den sjette største i landet.
Bordeaux er kendt for sin fremragende mad og vin. Takket være de lokale vinmarker fik Bordeaux international berømmelse allerede i middelalderen, men især fra dens “gyldne tidsalder” i 1700-tallet. Som hovedstad i den tidligere provins Guyenne (som stort set minder om den nuværende region Aquitaine), var Bordeaux en del af Gascogne. Byen ligger i udkanten af Landes de Gascogne-landskabet.
Bordeaux’s Lune Port blev opført af UNESCO i juni 2007 som et verdensarvsted. Det var en af værtsbyerne i Rugby-verdensmesterskabet 2007, der blev afholdt for første gang i et fransktalende land.
Placering
Bordeaux ligger i det sydvestlige Frankrig, ca. 45 kilometer fra den atlantiske kystlinje ved Garonne-floden. På grund af flodens store bue i byområdet, der ligner en halvmåne, fik Bordeaux tilnavnet Port de la Lune (“Månens Havn”). I sin nedre bane forener Garonne sig med floden Dordogne, og sammen danner de Gironde, det største tragtformede flodmunding i Europa med en længde på 70 kilometer, en bredde på 10 kilometer og et areal på 625 kvadratkilometer.
Således påvirker tidevandene i Atlanterhavet også Bordeaux storbyområde: Under oversvømmelse skubbes floden tilbage af havvand, der strømmer indad, oversvømmelsen bevæger sig op til 100 kilometer inde i landet, og vandstanden stiger med cirka en meter. Strømmene, der forekommer, forårsager jordstrømme og en turbulent vandoverflade. Nogle gange bevæger bølger af havvand sig over en afstand af titusinde kilometer opstrøms, et naturfænomen, der er kendt i Bordeaux som en mascar.
Geologi
Den venstre bred af Garonne-floden, hvor det meste af Bordeauxs byområde også ligger, består af ekspansive vådområder med små bakker (fransk: croupes). Bakkerne er dannet af sedimenter af nedbrydede klipper med grus og grus som hovedoverflade. Jorden er svag, men stadig på grund af dens høje porøsitet, der tillader vand at sive gennem og dets evne til at opbevare varme yderst velegnet til vindyrkning.
Bordeaux ligger mellem to områder, der ligner hinanden i geomorfologiske termer – Médoc langs flodens nedre bane og grave langs dens øvre bane. De lokale vinmarker strækker sig ofte ind i de bebyggede områder.
Den højre bred passerer næsten direkte ind på et kalkstenplateau med en højde på op til 90 meter og er kendetegnet ved dens pletter. Plateauet ligger i en afstand af omkring tyve kilometer verdenskendte vindyrkningsområder som Saint-Émilion, Pomerol og Fronsac, hvor nogle af verdens dyreste vine dyrkes.
Klima
Bordeaux ligger på den sydlige kant af den tempererede klimazone, og de meget milde vintre og lange varme somre viser allerede den stærke indflydelse i det nærliggende subtropiske middelhavsområde. Nedbør forekommer i Bordeaux året rundt, og med et årligt gennemsnit på 891 millimeter nedbør er området et af de vådeste i landet. Den stærkeste nedbør på en halv time, der nogensinde er registreret i Frankrig, faldt i juli 1883 i Bordeaux. Vinterregn er den mest typiske form for nedbør, mens sommerregn for det meste er i form af tordenvejr. Den 31. maj 1982 fik en såkaldt “dobbelt nedbør” med kraftigt regn til, at den gennemsnitlige nedbør i en hel måned faldt over byen.
Bordeaux gennemsnitlige årlige temperatur er 12,3 ° C med et gennemsnitligt minimum på 5,2 ° C i januar og et gennemsnitligt maksimum på 19,6 ° C i juli. Normalt har Atlanterhavet en moderat indflydelse på de lokale temperaturer, men vejrforholdene ledsages af hetebølger. I løbet af varmebølgen i 2003 steg kviksølvet til maksimale temperaturer på 35 ° C eller højere i tolv dage i træk, og på en dag blev endda 41 ° C registreret.
Med et gennemsnitligt årligt antal på 2.000 solskinstimer overgår Bordeaux de fleste andre franske territorier undtagen Middelhavet og nogle kystområder i Atlanterhavet.
Bordeaux-mikroklimaet og dets omgivelser er yderst velegnet til vinproduktion. Byen og vinmarkerne er også beskyttet mod havvind med en bred stribe fyrreskov Forêt des Landes. Gironde River-banen udøver også en modererende indflydelse – flodvandet fungerer som et enormt batteri, der lagrer varme om dagen og udstråler det om natten. Derudover reflekterer flodvandet de indfaldende solstråler til miljøet.
Forstæder
Bordeaux forstæder har hver deres egen karakter og kan let udforskes til fods. Saint-Michel er et kosmopolitisk kvarter, hvor der afholdes et ugentligt marked på lørdage og et loppemarked på søndage. I Saint-Pierre, et historisk kvarter, også kaldet Vieux Bordeaux (“Gamle Bordeaux”), er mange gamle gader bevaret, mens Grands Hommes involverer “Den Gyldne Trekant” med frodige villaer og luksusbutikker. Byen Chartrons plejede at huse redere og vinhandlere, men de har for længe gjort plads til antikvitetsforretninger. På Quais des Chartrons er der et marked hver søndag formiddag, hvor Bordelaisers samles for at nyde hvidvin og østers. Rue Bouffard i byens centrum domineres også af antikvitetsforretninger.
Haver og vandspejl
Et stort antal parker og haver giver fredelige omgivelser i Bordeaux. Den engelske have Jardin Public er allerede i det 18. århundrede bygget af den officielle Tourny og hans område af ti hektar for at udvikle en populær park for offentligheden. Bordeaux’s City Hall Park, der huser to gallerier af Urban Museum of Fine Arts, ligger bag Rohan-paladset.
Den nye botaniske have i forstaden Bastide er beliggende på højre bred af floden og giver et godt indtryk af områdets biologiske mangfoldighed med liana, vinmarker, rankere, havros, papyrus og andre akvatiske planter. Et stort antal træarter fra Europa og Nordamerika findes i byskoven Bois de Bordeaux i Bordeaux Lac-forstaden. I Parc Floral ved siden af er en betydelig samling af planter, herunder en rosehave, der dækker mere end 5 000 m².
En af Bordeaux seneste attraktioner for byboere og turister er vandstanden oprettet af Michel Corajoud, Pierre Gangnet og Jean-Max Llorca mellem maj 2005 og juli 2006. Med et areal på 3 450 m² er det den største vandstand i verden, der blev skabt på grund af dens spejleffekt til at forskønne Bordeaux historiske Beursplein. Vandstanden fungerer dagligt i solskinsvejr mellem ti timer om morgenen og ti timer om aftenen, idet hver cyklus – spejl og tågeeffekt – varer en halv time. På hver side af spejlet blev der opført en gangbro, der strækker sig over 2.000 m². Det danner centrum for esplanaden med 5 850 m².
Økonomi og transport
Takket være sin placering på Gironde med sin atlanterhavshavn, sin internationale lufthavn, en international togstation og moderne motorveje, har Bordeaux længe etableret internationale handelsforbindelser. Bordeaux var allerede en af de vigtigste eksporthavne for vin i middelalderen og er i dag på grund af dens rige historiske, kulturelle og arkitektoniske arv en førsteklasses turistdestination.
Byens nuværende økonomiske base er højteknologisk, herunder især optiske og laserteknologier, rumfart og andre industrier. Der er 88 industriområder i Bordeaux agglomeration og seks såkaldte “teknologipoler”. Fem af Bordeaux’s industrier er blevet erklæret som vigtige strategiske industrier: Aerospace, med 20.000 direkte job i 30 industriområder, elektronik, kemi og farmaceutiske produkter, bilproduktion (inklusive Ford, der fremstiller gearkasser til det globale marked her) og byggematerialer. Men Bordeaux er også stadig et vigtigt handelscenter og henviser stolt til sig selv som verdens vinhovedstad.
Køkken
Bordeaux traditionelle køkken er generelt ikke baseret på stærkt raffinerede specialiteter og prøver snarere at være en værdig ækvivalent med de lokale vine. Der er ikke desto mindre bemærkelsesværdige specialiteter som den berømte Sauce Bordelaise, en sauce lavet af rødvin, marv bouillon, skalotteløg (spirer) og forskellige urter. Det serveres især med entrecôte, en ristet bøf.
Lammekød opdrættet på strande og flodbredder tilberedes ligesom mange andre retter med en duft af hvidløg.
Den lokale fisk og skaldyr inkluderer populære retter som Lamproie à la Bordelaise, en ål kogt i rødvin. Udover ål er Gironde-flodmundingen også kendt for sin kaviar. Native garette østers er en anden populær specialitet.
Andre kendte retter er Confit d’Oie (konserveret andekød), Foie Gras des Landes (gåselever med gelé), Piperade Basque (røræg med græskar, chili og ristet skinke), Salmis de Pintades (marsvin med fyrfrugt), Tourain bordelais (løksuppe med hvidløg) og Bar aux quatre poivres (havabbor med peber og en lang række urter).
Områdets skove producerer vilde bær såsom jordbær og førsteklasses svampe. Sidstnævnte er normalt sauteret i smør, ligesom mange andre lokale retter.
Uddannelse
Bordeaux’s uddannelsesfaciliteter er en stærk konkurrencedygtig faktor til fordel for byen. Det samlede antal studerende, der er tilmeldt universitetet i Bordeaux – det eneste i departementet i Gironde – udgør omkring 70.000., catering og boliger arbejder sammen.
Den Université de Bordeaux er opdelt efter retninger i
University of Bordeaux I (Natur- og ingeniørvidenskab),
Victor Segalen University of Bordeaux II (medicin, humaniora, sport og ønologi),
Michel de Montaigne universitet i Bordeaux III (humaniora) og
Montesquieu University of Bordeaux IV (Law and Economic Sciences).
Det historiske universitet i Bordeaux, grundlagt på initiativ af erkebiskop Pey Berland, blev officielt grundlagt af en pavelig tyr af pave Eugenius IV den 7. juni 1441 og omfattede oprindeligt fire fakulteter (kunst, medicin, juridisk videnskab og teologi). Det juridiske fakultet blev senere opdelt i to afdelinger for civilret og kanonret.
I 1793 blev universitetet opløst og kun gendannet mere end hundrede år senere, i henhold til en lov, der blev vedtaget den 10. juli 1896. Efter studerendes optøjer i maj 1968 blev universitetet tvunget til at flytte de fleste af sine aktiviteter til de sydlige forstæder til Bordeaux og opdele det i tre institutioner – Bordeaux I, Bordeaux II og Bordeaux III. I 1995 blev University of Bordeaux I yderligere opdelt i de nye Bordeaux I og Bordeaux IV.
De fleste institutioner ved universiteterne I, III og IV ligger i øjeblikket på et campus i forstaden Talence. Andre institutioner er beliggende i Gradignan og Pessac, mens University II stadig ligger i centralt beliggende centrum af bygninger, herunder nogle fra det 19. århundrede.
Derudover har otte tertiære institutioner, der tilbyder ingeniørvidenskab, hovedkontor i Bordeaux, samt fire skoler for økonomi, Institut d’études politiques de Bordeaux og fem andre tertiære institutioner, herunder den berømte Santé Navale, der leverer medicinsk uddannelse for karrierer i den franske flåde og École nationale de la magistrature (ENM), hvor dommere og anklagere uddannes.
Den private gymnasium Lycée Saint Joseph de Tivoli blev grundlagt i 1762, hvilket gør den til en af de ældste i Bordeaux.
Ovenstående afsnit er udgivet med Wikipedia som kilde under Creative Commons 3.0
